性质：
1. 溶解性：可与水和大多数有机溶剂混溶。
2. 稳定性：在常温下相对稳定，但在高温、强氧化剂或酸性条件下容易发生分解。

用途：
1. 作为缓冲剂：用作酸碱缓冲剂，以调节溶液的酸碱性。
2. 作为表面活性剂：可作为合成洗涤剂、乳化剂和稳定剂等表面活性剂的原料。

制法：
N-甲基单乙醇胺的制法一般通过以下步骤进行：
1. 将乙醇胺与甲基化试剂（如甲基碘、甲基氯）反应生成N-甲基乙醇胺。
2. 再将N-甲基乙醇胺与氨气发生部分转化反应，生成N-甲基单乙醇胺。

安全信息：
1. 毒性：N-甲基单乙醇胺对皮肤、眼睛和呼吸道有刺激作用，接触后应及时进行冲洗，并避免长时间暴露。
2. 防护措施：在使用N-甲基单乙醇胺时应戴防护眼镜、手套和防护面具，确保良好的通风条件。
3. 储存注意：应将N-甲基单乙醇胺储存在阴凉、通风、干燥的地方，远离火源和易燃物。