乙酰柠檬酸三乙酯，也称为柠檬酸乙酯，是一种有机化合物。以下是对其性质、用途、制法和安全信息的介绍：

性质：
乙酰柠檬酸三乙酯是一种无色透明的液体，具有柠檬酸的香味。它可溶于有机溶剂，如苯和乙醇，但不溶于水。该物质具有良好的化学稳定性，在常温下相对稳定。

用途：
乙酰柠檬酸三乙酯在工业和实验室中广泛应用。乙酰柠檬酸三乙酯还是一种重要的交联剂，可用于制备聚合物和涂料。

制法：
制备乙酰柠檬酸三乙酯的方法是将柠檬酸与乙醇酯化反应。首先将柠檬酸与硫酸或硫酸铵反应，生成乙酸柠檬酸。然后，在加热条件下，将乙醇与乙酸柠檬酸进行酯化反应，生成乙酰柠檬酸三乙酯。通过蒸馏等工艺纯化产物。

安全信息：
乙酰柠檬酸三乙酯属于有机化合物，具有一定的毒性。它易燃，应远离明火和高温。在操作过程中，应注意避免接触皮肤和眼睛，如果意外接触，应立即用大量水冲洗。使用时需保持良好的通风条件，避免吸入其蒸汽。储存时应密封保存，远离酸、碱等反应物品，避免与氧化剂接触，以免发生危险反应。